O peruano Virgílio Martinez vem ao Peixe em Lisboa

Já falei aqui dele algumas vezes, mas hoje recebi a excelente notícia de que o chefe peruano Virgílio Martinez, do restaurante Central, em Lima (e também do Lima, em Londres), vem participar no Peixe em Lisboa, cuja programação podem ler aqui (vai ser logo na sexta-feira, 5 de Abril, às 19h, no Grande Auditório, no Pátio […]

Papas nativas, do Peru para o mundo

Não falamos de centenas, falamos de milhares de variedades de batatas – mais de 3 mil no Peru. As chamadas papas nativas, batatas nativas peruanas, foram uma das estrelas do festival Mistura, em Lima. Olhar para as bancas dos camponeses vindos dos Andes, de zonas longínquas, algumas delas a quatro mil metros de altitude, é […]

Mistura, o maior festival gastronómico da América Latina

Estive ausente daqui por uns dias, mas por uma boa razão: viajei até ao Peru para estar no Mistura, considerado o maior festival gastronómico da América Latina, no país que aspira a ser o grande destino gastronómico da região. Foto 1: Ceviche no Mistura (o peixe está escondido lá por baixo) Foi uma experiência muito […]

Ceviche e pisco sour em Lisboa

Lembram-se de ter falado aqui dos jantares peruanos que aconteciam (e continuam a acontecer) às sextas-feiras no restaurante Isaura, na Avenida de Paris? Lembram-se deste pisco sour? Pois, a Gabriela, que é, juntamente com o Vasco, a alma desses jantares, vai agora abrir, com dois outros sócios (o Marco Leya, peruano como ela, e o […]

Jantares peruanos em Lisboa

É bom que existam coisas asssim. Quando a cozinha peruana explode no mundo da gastronomia, quando essa mesma cozinha está a transformar um país, nós podemos aqui em Lisboa descobrir (pelo menos em parte) as razões para tanto entusiasmo. Tudo começou no ano passado com os Sábados Peruanos – uma iniciativa (a que nunca fui) […]