Almoço no restaurante das caves Graham’s, em Vila Nova de Gaia, para a apresentação do mais recente Grand Cru da Nespresso: o Special Reserve Maragogype, que tem o seu lançamento mundial no dia 27 e que, esperam os responsáveis da marca, poderá esgotar-se em duas ou três semanas. O maragogype é uma variedade de café […]
Barriga de atum, pérolas de ostras e yuzu. Vincent Farges, Fortaleza do Guincho, início do Outono de 2014. Fotos: Paulo Barata Este é um daqueles pratos (neste caso uma entrada) que instalam o silêncio numa mesa. É bonito, e é delicioso, extraordinário na delicadeza com que trata cada um dos elementos, nas subtis conjugações de […]
Nos últimos tempos, as gastronomias peruana e brasileira explodiram no mundo e as atenções concentraram-se nelas. Mas a América Latina tem outras gastronomias, e a Colômbia quer agora mostrar a sua em Lisboa. Serão dois jantares, quarta e quinta-feira desta semana, no Hotel D. Pedro, preparados por dois chefes colombianos, Isa Londoño e Luis Otoya – […]
Marmelada branca de Odivelas do princípio ao fim da refeição: é sempre este, com diferentes produtos, o desafio dos jantares Endògenos, e foi, mais uma vez, o do jantar de quinta-feira, desta vez dedicado a este doce de Odivelas – que, aliás, vai ser também a estrela do fim-de-semana, no I Festival da Marmelada Branca de […]
Para os que passaram no Algarve durante o Verão e não conseguiram um lugar no restaurante Noélia e Jerónimo, em Cabanas de Tavira (e foram muitos, pelos relatos que tenho ouvido), esta é uma excelente notícia: a Noélia está em Lisboa, no restaurante Terraço do Hotel Tivoli, a partir de hoje e até ao dia […]
Pastéis de Santa Clara, manjar branco, arrufadas, queijadas, talhadas de príncipe, suspiros, barrigas de freira, encharcada – Coimbra orgulha-se dos seus doces, muitos dos quais saídos dos vários conventos que existiram na região, e por isso vai dedicar-lhes o próximo fim-de-semana. É a VI Mostra de Doçaria Conventual e Regional de Coimbra e parte da […]