Michel van der Kroft do ‘tNonnetje, na Holanda, e Yves Le Lay, do Alexander, na Estónia, foram os dois chefes estrangeiros convidados por João Rodrigues, o anfitrião dos dois jantares (dias 19 e 20) que assinalaram a passagem da Rota das Estrelas pelo Feitoria, no Hotel Altis Belém, em Lisboa. (Foto 1: o prato de […]
Estive recentemente em Barcelona para a apresentação da nova série televisiva Os Melhores Chefs do Mundo, uma produção da FOX que vai estrear em Portugal a 1 de Outubro no canal 24 Kitchen. Foi uma apresentação de luxo, com direito à presença de três dos “grandes”: Ferran Adrià, que é também consultor da série apresentada pela […]
Por todo o lado se fala no excesso de carne que andamos a comer. Especialistas em alimentação defendem a necessidade urgente de reduzirmos a quantidade de carne que comemos. Nutricionistas explicam os riscos que esse excesso representa para a saúde. Ambientalistas argumentam que estamos a destruir o planeta com estes hábitos. Não é possível, de forma sustentável, […]
O Central, em Lima, Peru, de Virgílio Martinez e da sua sócia e namorada Pía León, foi considerado o melhor restaurante da América Latina – num reconhecimento do excelente trabalho que Virgílio, Pía e toda a equipa têm feito em torno dos surpreendentes produtos amazónicos (e não só) do Peru. O anúncio foi feito esta noite, em […]