Com queijos, manteigas e pimenta da terra, os Açores chegam ao Tivoli, com sabores que só aquelas ilhas têm

Viajar pela gastronomia dos Açores, perceber as diferenças entre as ilhas, experimentar pratos que normalmente não temos oportunidade de provar no continente, descobrir ingredientes: entre hoje (dia 19) e o dia 28 de Fevereiro o Anfiteatro, restaurante da Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada vai estar no hotel Tivoli, em Lisboa. Foto 1 […]

E você, é um climatário?

No final de Dezembro, o The New York Times publicou uma lista de novas palavras ligadas à comida que surgiram em 2015, citando, a propósito Josh Friedland, autor de um novo livro intitulado Eatymology: The Dictionary of Modern Gastronomy, que diz: “Precisamos de novas palavras para exprimir as nossas obsessões e ansiedades em relação à comida”. Foto: […]

Festival Vila Joya regressa em Novembro

O festival gastronómico Vila Joya está de volta ao Algarve. Vai acontecer durante seis dias, entre 10 e 15 de Novembro, e para já há dois nomes confirmados: os chefes Michelin Eckart Witzigmann e Hans Haas. Mas vários outros virão, a convite do chefe do Vila Joya Dieter Koschina, para cozinhar no hotel de luxo, […]

Um jantar kaiseki no Tomo

Durante o mês de Agosto, no restaurante japonês Tomo, em Algés, há jantares kaiseki. É um momento especial, em que o restaurante aceita apenas 15/16 reservas para que o chefe Tomo possa estar totalmente concentrado na preparação desta refeição, que é uma lição de cozinha japonesa, de equilíbrios de sabores, de subtilezas e delicadezas. Para […]

Um brunch literário na Cidadela de Cascais

Em Portugal, sempre que alguma coisa tem sucesso, multiplica-se até ao infinito. Aconteceu com os brunches – há-os já de todas as formas e feitios, desde os muito clássicos, tipo pequeno-almoço reforçado, até aos que são já verdadeiros almoços com toda uma variedade de pratos quentes. O grupo Pestana – que tem um dos brunches mais elogiados […]

Escritores portugueses recordam Camilo à volta da mesa

Será com “Anátemas de Bacalhau”, “Caldo à Eusébio Macário”, “Ovos à Sereia”, “Pato à Maria Moisés”, “Boémias do Espírito” e “Pudim à Ana Plácido” que a Associação Portuguesa de Escritores (APE) vai assinalar, segunda-feira, num jantar no Café Martinho da Arcada, em Lisboa, os 125 anos da morte de Camilo Castelo Branco (Lisboa, 1825, São […]