Couve-flor colorida e gelado de zimbro: a Rota das Estrelas passou pelo Feitoria

Michel van der Kroft do ‘tNon­netje, na Holanda, e Yves Le Lay, do Ale­xan­der, na Estó­nia, foram os dois che­fes estran­gei­ros con­vi­da­dos por João Rodri­gues, o anfi­trião dos dois jan­ta­res (dias 19 e 20) que assi­na­la­ram a pas­sa­gem da Rota das Estre­las pelo Fei­to­ria, no Hotel Altis Belém, em Lis­boa. (Foto 1: o prato de […]

Se as pessoas que podem fazer as coisas não as fazem, quem queremos que as faça?” (Andoni Aduriz)

Estive recen­te­mente em Bar­ce­lona para a apre­sen­ta­ção da nova série tele­vi­siva Os Melho­res Chefs do Mundo, uma pro­du­ção da FOX que vai estrear em Por­tu­gal a 1 de Outu­bro no canal 24 Kit­chen. Foi uma apre­sen­ta­ção de luxo, com direito à pre­sença de três dos “gran­des”: Fer­ran Adrià, que é tam­bém con­sul­tor da série apre­sen­tada pela […]

Há vindimas na única vinha de Lisboa

Quem viver em Lis­boa e qui­ser expe­ri­men­tar fazer vin­di­mas sem ter que sair da cidade pode fazê-lo naquela que é (por enquanto) a única vinha de Lis­boa, per­ten­cente ao Ins­ti­tuto Supe­rior de Agro­no­mia. Fica na Tapada da Ajuda, um espaço que é por si só um mundo imenso (são 100 hec­ta­res) que vale a pena […]

Vai haver mais gastronomia no Festival da Máscara Ibérica, já a partir de hoje

Um espaço de har­mo­ni­za­ções e pro­vas de vinhos ibé­ri­cos, degus­ta­ção de azei­tes, um workshop de corte de pre­sunto, uma degus­ta­ção de fabada: este ano, o Fes­ti­val da Más­cara Ibé­rica, que arranca hoje em Lis­boa e se pro­longa até domingo, tem pela pri­meira vez um espaço espe­cial dedi­cado às gas­tro­no­mias de Por­tu­gal e Espa­nha. Há uma […]

50 Melhores. E a França?

Hoje à noite fica­mos a saber se o Cel­ler de Can Roca, dos três irmãos Roca, em Girona, con­ti­nua no pri­meiro lugar da lista dos 5o Melho­res Res­tau­ran­tes do Mundo ou se será des­tro­nado. A ceri­mó­nia realiza-se em Lon­dres, a par­tir das 20h45, e pode ser seguida em directo atra­vés do site do The World […]

As origens de Yoji no Sangue na Guelra

Não vou estar em Por­tu­gal durante as pró­xi­mas duas sema­nas e por isso, com muita pena minha, não vou poder acom­pa­nhar o resto do fes­ti­val Peixe em Lis­boa, nem os jan­ta­res do evento saté­lite San­gue na Guelra. Mas tive a sorte de poder estar no arran­que do San­gue, com um jan­tar mais pequeno e que […]

Ljubomir trouxe 40 quilos de baunilha de São Tomé e está a cozinhar (tudo) com ela

Fes­tim da Bau­ni­lha – 40 qui­lo­gra­mas de bau­ni­lha foram ‘tra­fi­ca­dos’ de São Tomé e Prín­cipe. O sus­peito é ori­gi­ná­rio da Europa de Leste mas não actua sozi­nho. Lju­bo­mir Sta­ni­sic juntou-se a Hugo Nas­ci­mento (Tasca da Esquina) e Vítor Claro (Claro!). O Bis­tro 100 Manei­ras é a base da rede”. Foi assim que nos che­gou a notícia […]

Fotógrafo da Fool lança livro com as refeições do pessoal nos melhores restaurantes

Vêm aí novas edi­ções dos exce­len­tes livros de gas­tro­no­mia da Phai­don. Um deles é Eating with the Chefs: Family meals from the world’s most cre­a­tive res­tau­rants, de Per-Anders Jor­gen­sen, o fotó­grafo sueco e edi­tor da melhor revista de gas­tro­no­mia do mundo, a Fool. Foto 1: A capa do livro de Per-Anders Jor­gen­sen Jor­gen­sen acom­pa­nhou, e […]

Thiago Castanho vem de Belém ao Peixe em Lisboa

Boa notí­cia na apre­sen­ta­ção da edi­ção deste ano do fes­ti­val Peixe em Lis­boa (de 3 a 13 de Abril): a vinda do bra­si­leiro — ou melhor, do para­ense -  Thi­ago Cas­ta­nho, para apre­sen­tar em Lis­boa a cozi­nha que faz no seu res­tau­rante Remanso (há o Remanso do Peixe e o Remanso do Bos­que), em Belém. Thiago […]