Lisboa tem Muita Fruta. Vamos comê-la?

A ilustradora Cristina Sampaio chega à Cozinha Popular da Mouraria, em Lisboa, com um saco cheio de limões enormes. Outros vizinhos trouxeram laranjas. Cheira a fruta a ser cozida com açúcar. É domingo e dia de apresentação do projecto Muita Fruta, uma ideia de Adriana Freire, da Cozinha Popular, à qual se juntaram outros parceiros, […]

O que sabemos nós sobre cortes de carne?

Comer um touro não é uma tarefa fácil, mas a verdade é que houve alguns voluntários para, no fim-de-semana passado, viajar até Pavia, junto a Mora, Alentejo, para tentar debelar (pelo menos parte do) animal que o produtor Joaquim Arnaud disponibilizou para esta experiência. O pretexto? Discutir diferentes cortes de carne – que foram cozinhados […]

Will King-Smith partiu à descoberta dos produtos portugueses e faz um jantar dia 11

Um dos pedidos mais estranhos que o australiano Will King-Smith fez para o jantar que vai dar no Alma, em Lisboa, no próximo dia 11 foi línguas de pescada. Will King-Smith (foto Paulo Barata) Paulo Barata, que é, com Ana Músico (Amuse Bouche), um dos organizadores do jantar que faz parte do projecto Origens/Sangue na […]

Sangue na Guelra arranca em grande com produtores e o Nordic Food Lab

Muitas vezes a Ana Músico e o Paulo Barata, os organizadores do Sangue na Guelra – Young Chefs with Guts, evento satélite do festival Peixe em Lisboa, cuja terceira edição está a decorrer, dizem que querem que aquele seja “inspirador”. Foto: As flores da Ervas Finas E não há dúvidas nenhumas: a segunda edição do […]

A cereja de São Julião, um produto DOP a desaparecer

Há umas semanas aceitei um desafio para ir conhecer umas cerejas especiais. Quem organizou o passeio foi a Rita Beltrão Martins, da Terrius, empresa que comercializa cogumelos e outros produtos da Serra de São Mamede, próximo de Portalegre, e quando a Rita fala com o seu habitual entusiasmo de alguma coisa, é sempre bom ir […]

Bolachas com borras de vinho do Porto, uma boa ideia

Da Sabores de Santa Clara, de Portalegre, responsável pelo renascimento dos rebuçados de ovo de Portalegre, e por produtos como os xaropes vendidos nos Quiosques de Refresco e os licores Botica, vêm geralmente coisas boas. Desta vez, veio algo supreendente: bolachas feitas com borras centenárias de vinho do Porto. (Fotos disponibilizadas pela Sabores Santa Clara) […]

Ginjinha Lisboeta no Museu da Cidade

Volto ao livro Licores de Portugal, da Ana Marques Pereira (autora também do blogue Garfadas Online) porque amanhã há uma oportunidade para a ouvir falar sobre este tema: uma palestra no Museu da Cidade às 18h30, seguida por uma degustação de «Ginja sem Rival» da casa de ginjinha das Portas de Santo Antão. E acreditem que […]