Madrid Fusión 2014 e a cozinha urbana

“A inspiração está na rua” vai ser o tema do festival gastronómico Madrid Fusión, que acontece entre 27 e 29 de Janeiro de 2014. Na foto: Duongporn Songvisava, do Bo.lan, que foi considerada pelos 50 Best a melhor cozinheira da Ásia Num festival em que a comida urbana vai estar no centro das atenções, os convidados […]

Nós e o ouro do Brasil

MadridFusión é um dos maiores festivais de gastronomia do mundo. É um palco. E quem lá vai sabe disso. Tem o palco e tem o público – é só saber contar a história. E eles sabem. Para começar, todos dos chefes acompanham a sua apresentação com um vídeo no qual se mostram a trabalhar com […]

Já comeu peixe leão? Então coma (ainda o MadridFusión)

Já estou de volta a Lisboa depois dos três dias – intensos, confirma-se – do festival gastronómico MadridFusión. Foto: O temível (e comestível) peixe leão Não é fácil (literalmente) digerir tanta informação, mas vou tentar registar aqui algumas das coisas que ficaram com mais persistência na minha memória. Em primeiro lugar, deixo a ligação para […]

Em Madrid para o MadridFusión

Estou em Madrid para o festival gastronómico MadridFusión, que começa hoje. É a 11ª edição, e a primeira a que assisto. q Na foto: Alex Atala, do D.O.M. de São Paulo Até quarta-feira vão passar pela Feria de Madrid os grandes chefes espanhóis, e vários outros de diferentes partes do mundo, com destaque para os […]