Por todo o lado se fala no excesso de carne que andamos a comer. Especialistas em alimentação defendem a necessidade urgente de reduzirmos a quantidade de carne que comemos. Nutricionistas explicam os riscos que esse excesso representa para a saúde. Ambientalistas argumentam que estamos a destruir o planeta com estes hábitos. Não é possível, de forma sustentável, […]
A propósito das gastronomias nacionais reconhecidas pela Unesco, fui investigar um pouco mais sobre a Refeição Gastronómica Francesa (é esta a tradução aproximada do que foi reconhecido como património imaterial da Humanidade). Consiste numa refeição completa, com pelo menos quatro pratos, incluindo entrada, peixe ou carne com vegetais, queijo, sobremesa, vinho a acompanhar. Para os […]
Até os franceses (e quem diria que os franceses precisavam?) estão a organizar uma Festa da Gastronomia. É hoje. Já não dá tempo para apanhar o avião, mas vale a pena espreitar o site e perceber a estratégia. É uma iniciativa de Frédéric Lefebvre, secretário de Estado da Economia, Finanças e Indústria.