Elas tiveram Sangue na Guelra e facas nas mãos

Estive fora de Portugal e por isso já só consegui chegar a tempo da última noite da 4ª edição do Sangue na Guelra 2016, a noite que os organizadores – Ana Músico e Paulo Barata, da Amuse Bouche – decidiram este ano dedicar às mulheres. Havia as chefes convidadas, mas muito mais: da sommelier às produtoras de […]

O show de Alexandre Silva e o que se pode comer no Peixe em Lisboa

Dois “clientes” sentados a uma mesa, um auditório cheio para os ver comer – Alexandre Silva, do Loco, fez no domingo uma apresentação completamente diferente no Peixe em Lisboa. Na foto: Alexandre Silva durante a apresentação Em vez do habitual showcooking, em que os chefes cozinham alguns dos seus pratos, enquanto vão explicando os conceitos, […]

Joan Roca à conversa hoje no Peixe em Lisboa

 O catalão Joan Roca, um dos grandes chefes do mundo, vai estar hoje às 18h30 no auditório do Peixe em Lisboa. É uma oportunidade extraordinária para o ouvir falar do seu trabalho. E a seguir, às 21h, será exibido o filme que fez com os dois irmãos, El Somni (83 minutos), no final do qual […]

Sangue na Guelra arranca em grande com produtores e o Nordic Food Lab

Muitas vezes a Ana Músico e o Paulo Barata, os organizadores do Sangue na Guelra – Young Chefs with Guts, evento satélite do festival Peixe em Lisboa, cuja terceira edição está a decorrer, dizem que querem que aquele seja “inspirador”. Foto: As flores da Ervas Finas E não há dúvidas nenhumas: a segunda edição do […]

Sangue na Guelra traz a Portugal o Nordic Food Lab

Em 2012 visitei Copenhaga, o Noma e o Nordic Food Lab. Agora, o Sangue na Guelra, evento satélite do Peixe em Lisboa, que decorre entre 11 e 14 de Abril – ver programação aqui -traz a Portugal dois investigadores do NFL, Roberto Flore e Josh Evans. Nordic Food Lab by www.nordicfoodlab.org is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 […]

Marmelada Branca no centro da festa em Odivelas

Marmelada branca de Odivelas do princípio ao fim da refeição: é sempre este, com diferentes produtos, o desafio dos jantares Endògenos, e foi, mais uma vez, o do jantar de quinta-feira, desta vez dedicado a este doce de Odivelas – que, aliás, vai ser também a estrela do fim-de-semana, no I Festival da Marmelada Branca de […]