Um almoço no Alma para descobrir o novo Sá Pessoa

O desafio é assumido: o Alma é um novo passo – ou melhor, um novo degrau porque o caminho é ascendente – na carreia de Henrique Sá Pessoa. É resultado de um amadurecimento e isso nota-se a vários níveis. O próprio Sá Pessoa não o esconde, quando diz que cozinha desde os vinte anos mas só há […]

Uma pescaria em Setúbal – e uma caldeirada a bordo

O pretexto foi a comemoração do Dia do Turismo (27 de Setembro) e a ideia era mostrar tudo o que Setúbal tem para oferecer. Para isso, passeio de barco, pescaria, a companhia de chefes simpáticos – um domingo perfeito, portanto. Tudo correu como previsto. Mas isso porque, sendo gente de experiência, seguimos a velha máxima que diz […]

Um regresso aos clássicos de Vítor Sobral no 6º aniversário da Tasca da Esquina

É sempre uma experiência interessante revisitar um percurso criativo. Foi, por isso, uma boa ideia a de, a propósito da apresentação de algumas novidades na Tasca da Esquina (a de Lisboa), o restaurante de Vítor Sobral, Hugo Nascimento e Luís Espadana, regressarmos a alguns dos pratos criados por Sobral e a sua equipa ao longo dos últimos anos. […]

Por uma noite, O Talho tornou-se vietnamita

Para o terceiro jantar do Quatro Domingos, Quatro Países, Quatro Gastronomias (na noite de domingo, dia 31 de Maio), Kiko convidou para o seu O Talho o mais famoso sushiman português, Paulo Morais (nos dois anteriores os convidados foram Marlene Vieira (México) e Miguel Laffan (Líbano), e no próximo, dia 28, será a vez de Henrique Sá Pessoa, […]

Joan Roca à conversa hoje no Peixe em Lisboa

 O catalão Joan Roca, um dos grandes chefes do mundo, vai estar hoje às 18h30 no auditório do Peixe em Lisboa. É uma oportunidade extraordinária para o ouvir falar do seu trabalho. E a seguir, às 21h, será exibido o filme que fez com os dois irmãos, El Somni (83 minutos), no final do qual […]

Regresso ao Aviz em tempo de frio

Foi ainda em Dezembro, uns dias antes de entrarmos todos na loucura do Natal, que almocei no Aviz. Já aqui tinha contado uma outra refeição, há precisamente um ano, e agora confirmei que para quem quiser saber o que de bom se anda a fazer em Lisboa, a cozinha de Cláudio Pontes é uma paragem obrigatória. […]

Uma consoada no Ritz?

E a propósito de restaurantes de hotel (ver o debate no post anterior), nada melhor do que lembrar que o Varanda, do Ritz, fica dentro de um hotel (o Ritz Four Seasons, no cimo do Parque Eduardo VII). E é, ao mesmo tempo, um dos melhores restaurantes de Lisboa. Por isso, vale (muito) a pena atravessar […]