Pastéis de bacalhau em Cascais

Andámos a dizer, aqui pela Fugas (num número especial dedicado à gastronomia), que os pastéis (e bolinhos) de bacalhau que se encontram pelos cafés de Lisboa e do Porto são, em geral, maus. Fizemos provas cegas nas duas cidades e apresentámos os (tristes) resultados aqui. Demasiado grandes, mal cozidos, com batata a mais, mal temperados […]

Loucos por bacalhau

Almoço na Tasca da Esquina para o chefe Vítor Sobral apresentar o “Bacalhau Selecção Vítor Sobral” – vindo da Noruega para 50 lojas do Continente, onde, segundo nos foi dito, o bacalhau (não este em especial, mas o bacalhau em geral) está esta semana a ser vendido a um ritmo de 30 toneladas por hora. Dezembro representa […]