O futuro da alimentação hoje na Gulbenkian

Durante o ano passado a Gulbenkian, em colaboração com o PÚBLICO, organizou uma série de conferências sobre o futuro da alimentação – um trabalho de reflexão global, que passou pelas questões da saúde, da agricultura, da economia, do ambiente, da ética. Houve apresentações por vários especialistas internacionais e nacionais (que o PÚBLICO foi entrevistando). O […]

Trouxe para casa um cabaz

Eram quase sete e meia quando entrei no Mercado de Santa Clara, na Feira da Ladra, para ir buscar o meu cabaz do Prove. Fui das últimas. Já só faltava levantar dois ou três. Carreguei tudo para dois sacos: cebolas, batatas, laranjas, couve, alface, rabanetes, grelos, cenouras, morangos. São entre 5 e 6 quilos de […]

Ir à fava no Poial

O sms dizia assim: “Estava a pensar convidar algumas pessoas a ir à fava no Poial”. Não, a ideia não era insultar nenhum político da nossa praça; era, literalmente, ir apanhar fava. E vindo da Maria José Macedo, da Quinta do Poial, era absolutamente irrecusável – pensei eu e pensaram muitas outras pessoas, que, numa […]

Queijo chèvre na Maçussa

Já tinha ouvido falar muito do Adolfo Henriques, e já tinha visto o seu queijo chèvre à venda em vários sítios de Lisboa (na Mercearia Criativa, no Deli Delux, no Centro de Artes Culinárias do Mercado de Santa Clara). E agora tive a oportunidade de visitar o Adolfo na Maçussa e ver como se produz aquele […]

Ribeiro Telles está a falar. E nós, estamos a ouvir?

Gonçalo Ribeiro Telles a Ana Henriques na edição de domingo do PÚBLICO: “Hoje o grande problema de uma cidade é o abastecimento alimentar. Não só quanto à qualidade como quanto ao custo e facilidade de obtenção. Uma cidade como Lisboa depende muito da produção alimentar que lhe é fornecida. Quanto de mais longe vier, maior […]