Quando a María Ulecia decide fazer um jantar na sua casa na Graça (micasaenlisboa, Calçada do Monte nº 49) ou cozinha ela ou convida os seus cozinheiros favoritos. Foi o que fez recentemente, no primeiro de uma série de jantares que vai lançar, em princípio uma vez por mês. E começou com uma Ménage à […]
Um pai que perde a filha num jogo de cartas, uma adolescente casada com um marquês sádico, um gato que é mais esperto do que os humanos, perversões, cadáveres escondidos em quartos fechados, uma vampira que se alimenta do sangue de jovens rapazes – os contos da escritora britânica Angela Carter (1940-1992) têm material suficiente para […]
A primeira coisa que me chamou a atenção foi o Instagram da Ana Moura. De repente, percebi que a chefe da Cave 23 estava a publicar o que parecia ser uma série com os seus pratos mais emblemáticos, uma espécie de balanço do seu trabalho. Pouco depois, num telefonema, ela própria explicou o que se […]
Só não tinham reparado os muito distraídos: o Miguel Pires (do blogue Mesa Marcada) andava há que tempos a insinuar que queria fazer um jantar à séria, num restaurante. Todos os que o seguem no Instagram tinham percebido a mensagem que vinha sob a forma de (cada vez mais) fotos e, mais recentemente, vídeos a provar […]
Passei este fim-de-semana pelo Mercado Gourmet do Campo Pequeno e trouxe várias coisas boas para casa. Assim, aproveitando o espírito do “lado bom de Portugal”, a edição, que saiu hoje, do 27º aniversário do PÚBLICO, com o Miguel Esteves Cardoso como director por um dia, partilho aqui algumas das compras que fiz entre óptimas surpresas […]
O Leopoldo tinha avisado. “Reservem primeiro e pensem depois”. E, pronto, é isso: tinha toda a razão. Estou a falar do jantar (já esgotado) do próximo dia 31 no Café Garrett com José Júlio Vintém e vinhos do Esporão. Não podia ser melhor a escolha – Vintém vai trazer “o seu Alentejo” (e que, como […]
A ilustradora Cristina Sampaio chega à Cozinha Popular da Mouraria, em Lisboa, com um saco cheio de limões enormes. Outros vizinhos trouxeram laranjas. Cheira a fruta a ser cozida com açúcar. É domingo e dia de apresentação do projecto Muita Fruta, uma ideia de Adriana Freire, da Cozinha Popular, à qual se juntaram outros parceiros, […]
Hoje vão ser conhecidos os restaurantes que ganharão a primeira (e em alguns casos a segunda) estrela do Guia Michelin. O que é que isso representa para um restaurante foi a pergunta a que tentámos responder neste texto. Nele estão citadas algumas declarações de José Avillez (Belcanto, em Lisboa, duas estrelas), mas resolvi publicar aqui no […]
São dois projectos distintos mas muito próximos no seu objectivo principal: ajudar os refugiados vindos da Síria e de outros países do Médio Oriente a integrar-se em Portugal, dando aos que mais gostam de cozinhar uma oportunidade de mostrar o que se come nos respectivos países. Make Food Not War são almoços na Cozinha Popular da […]
O chefe japonês Tomo Kanazawa, do restaurante Kanazawa, em Lisboa, está empenhado em explicar aos portugueses as subtilezas da gastronomia do seu país. Recentemente guiou a Fugas por uma viagem ao seu menu cha-kaiseki e, já depois disso, trouxe a Portugal uma mestre de pastelaria japonesa para uma aula. Perante um grupo restrito (a sala […]