Quando, provavelmente daqui a uns meses, o 100 Maneiras mudar de morada (do Bairro Alto para não muito longe dali) uma das novidades vai ser a substituição do já famoso Estendal do Bairro pelos magníficos pães que Ljubomir Stanisic faz. E, aviso já, não será fácil resistir-lhes. Foto 1: Kraken, o polvo Mas vamos começar […]
O desafio é assumido: o Alma é um novo passo – ou melhor, um novo degrau porque o caminho é ascendente – na carreia de Henrique Sá Pessoa. É resultado de um amadurecimento e isso nota-se a vários níveis. O próprio Sá Pessoa não o esconde, quando diz que cozinha desde os vinte anos mas só há […]
No final de Dezembro, o The New York Times publicou uma lista de novas palavras ligadas à comida que surgiram em 2015, citando, a propósito Josh Friedland, autor de um novo livro intitulado Eatymology: The Dictionary of Modern Gastronomy, que diz: “Precisamos de novas palavras para exprimir as nossas obsessões e ansiedades em relação à comida”. Foto: […]