Durante o mês de Agosto, no restaurante japonês Tomo, em Algés, há jantares kaiseki. É um momento especial, em que o restaurante aceita apenas 15/16 reservas para que o chefe Tomo possa estar totalmente concentrado na preparação desta refeição, que é uma lição de cozinha japonesa, de equilíbrios de sabores, de subtilezas e delicadezas. Para […]
Foi uma (boa) surpresa. Nunca tinha ido ao Volver by Chakall. Tinha, sim, lido recentemente um post do meu amigo Pedro Cruz Gomes sobre este restaurante argentino e tinha ficado curiosa. Acontece que, por coincidência, recebi um convite para ir conhecer não os pratos mais clássicos do Volver mas uma proposta que têm e a […]
Em Portugal, sempre que alguma coisa tem sucesso, multiplica-se até ao infinito. Aconteceu com os brunches – há-os já de todas as formas e feitios, desde os muito clássicos, tipo pequeno-almoço reforçado, até aos que são já verdadeiros almoços com toda uma variedade de pratos quentes. O grupo Pestana – que tem um dos brunches mais elogiados […]
É sempre uma experiência interessante revisitar um percurso criativo. Foi, por isso, uma boa ideia a de, a propósito da apresentação de algumas novidades na Tasca da Esquina (a de Lisboa), o restaurante de Vítor Sobral, Hugo Nascimento e Luís Espadana, regressarmos a alguns dos pratos criados por Sobral e a sua equipa ao longo dos últimos anos. […]