A loucura do Bocuse d’Or

Assisti à final do concurso de cozinha Bocuse d’Or, em Lyon, na quarta-feira. Vou escrever sobre o assunto na Fugas da próxima semana, mas ficam algumas fotos que mostram a loucura de uma competição que mais parece um campeonato de futebol. Cada uma das 24 equipas nacionais prepara-se durante mais de um ano para este momento. Na foto, […]

Eleven celebra com champanhe Perrier-Jouët

Quando olhamos pelas janelas da sala do primeiro andar do restaurante Eleven vemos Lisboa através dos elegantes contornos das anémonas, que são o símbolo da requintada casa de Champanhe Perrier-Jouët, fundada em 1811. Foto 1: Joachim Koerper preparando as sobremesas A marca, que considera que neste momento em Portugal existem “boas oportunidades” para produtos de luxo, […]

Aprender a cozinhar um risotto com o chefe Luís Mourão

São seis da tarde quando chego à zona de cozinha do restaurante Abyad, no resort EPIC SANA Algarve. Já lá estão o chefe Luís Mourão, e a sua equipa, uma irlandesa que está instalada no hotel e que ouviu falar do workshop de risotto, e três portugueses que vivem próximo, já conheciam estes workshops e queriam […]

Prémios Mesa Marcada são já na segunda-feira

Este ano os prémios do blogue Mesa Marcada, de Miguel Pires e Duarte Calvão, têm uma novidade. Para além dos habituais 10 melhores restaurantes e 10 melhores chefes, nesta 6ª edição foi pedido aos votantes que escolhessem também um restaurante do dia-a-dia, de preço moderado, para o prémio Mesa Diária. E, para aumentar o suspense, […]

Solar Bragançano chega a Lisboa no final do mês

Cozinha de potes de ferro e lume de lenha, e sabores transmontanos: se a ideia lhe agrada pode reservar na agenda uma data à escolha entre 28 de Janeiro e 8 de Fevereiro. Chegou a vez do Solar Bragançano, uma das maiores referências da gastronomia de Trás-os-Montes, vir até Lisboa e instalar-se durante uma semana […]

Vinho a granel em Campo de Ourique

Ontem passei pela Oficina do Vinho, uma loja nova em Campo de Ourique, ideia de três amigos que decidiram vender, no centro de um bairro lisboeta, vinho a granel, como se fazia antigamente nas adegas. Para além do vinho, há outras coisas vendidas a granel, neste projecto que pretende aproximar os pequenos produtores do consumidor final. […]

Regresso ao Aviz em tempo de frio

Foi ainda em Dezembro, uns dias antes de entrarmos todos na loucura do Natal, que almocei no Aviz. Já aqui tinha contado uma outra refeição, há precisamente um ano, e agora confirmei que para quem quiser saber o que de bom se anda a fazer em Lisboa, a cozinha de Cláudio Pontes é uma paragem obrigatória. […]