Desde o “vinho digital” que Adolfo Henriques está a fazer na Maçussa à história da descoberta de um lugar único pela artista plástica Marta Soares, passando pelo vinho biológio de Rodrigo Filipe na sua Quinta do Paço ou pela aventura do inglês Chris e da sua mulher alemã Helga a fazer vinho na aldeia de […]
Podiam ter-lhe chamado Jantar de Vísceras, ou Jantar de Miudezas, mas se calhar não soava bem. Ficou à inglesa: Offal Dinner. E por “offal” entenda-se tudo aquilo que nos desabituámos de comer nos animais: línguas, corações, tendões, patas de galinha ou cristas de galo. Havia tudo isto, sim, no jantar que o chefe Pedro Almeida […] Mandioca frita, calulu, bolo de cacau com frutas laminadas, e sonhos de banana: é este o menu do jantar temático de São Tomé e Príncipe que acontece hoje à noite, a partir das 20h no Centro de Artes Culinárias do Mercado de Santa Clara, em Lisboa. E depois há festa, com a música de Filipe […] Foi o Belcanto, o grande vencedor dos prémios Mesa Marcada – 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos de 2013, o anfitrião do jantar que celebrou estes prémios, promovidos pelo blogue Mesa Marcada, que vão já na quinta edição, e nos quais votaram este ano 79 pessoas, entre chefes, profissionais da restauração, jornalistas de gastronomia e […]
Publicado em Cozinha popular
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Cristas de galo, patas de galinha e outras miudezas num jantar no Midori
Calulu de São Tomé e Príncipe hoje no Mercado de Santa Clara (e muito mais até Agosto)
O jantar dos prémios Mesa Marcada e o cozido à portuguesa de José Avillez