Um espaço de harmonizações e provas de vinhos ibéricos, degustação de azeites, um workshop de corte de presunto, uma degustação de fabada: este ano, o Festival da Máscara Ibérica, que arranca hoje em Lisboa e se prolonga até domingo, tem pela primeira vez um espaço especial dedicado às gastronomias de Portugal e Espanha.

Há uma Cozinha Ibérica, onde hoje, quinta-feira entre as 11h15 e as 12h, o chef Diogo Rocha e a Escola de Hotelaria de Seia trabalham o queijo Serra da Estrela, harmonizado com os vinhos Quinta de Lemos. E há um outro espaço, o Bar Ibérico, no qual entre as 12h e as 14h, e depois novamente a partir das 18h30 e até às 20h, o produtor Joaquim Arnaud fará provas de vinhos.

Durante a tarde de hoje, passarão ainda por estes dois espaços chefs portugueses e espanhóis, num programa que se repetirá nos dias seguintes, com destaque para a presença de Miguel Laffan, a mais recente estrela Michelin portuguesa, e chef do L’And Vineyards, no Alentejo (sexta-feira, às 15h15). E, vindo de Espanha, Marcos Morán, do restaurante Casa Gerardo, em Gijon, também detentor de uma estrela Michelin (também na sexta, das 16h30 às 17h30), que apresentará uma fabada típica das Astúrias.

No sábado à tarde, realiza-se o workshop de corte de presunto, a partir das 15h15, e no domingo, a partir das 11h15, haverá degustação de azeites. Por este mini-festival de Gastronomia Ibérica passarão ainda os jovens chefs Bruno Caseiro (actualmente no restaurante Rota das Sedas, e que foi um dos responsáveis por um jantar de alto nível na Escola de Hotelaria de Lisboa, que na altura contei aqui), que fará uma demonstração com queijo amarelo na sexta-feira de manhã; e Carlos Afonso (do novo projecto Com.Horta, na Comporta), que trabalhará os produtos da Raia Histórica, no domingo à tarde.

Mais informações em www.egeac.pt.