“Festim da Baunilha – 40 quilogramas de baunilha foram ‘traficados’ de São Tomé e Príncipe. O suspeito é originário da Europa de Leste mas não actua sozinho. Ljubomir Stanisic juntou-se a Hugo Nascimento (Tasca da Esquina) e Vítor Claro (Claro!). O Bistro 100 Maneiras é a base da rede”. Foi assim que nos chegou a […]
Vêm aí novas edições dos excelentes livros de gastronomia da Phaidon. Um deles é Eating with the Chefs: Family meals from the world’s most creative restaurants, de Per-Anders Jorgensen, o fotógrafo sueco e editor da melhor revista de gastronomia do mundo, a Fool. Foto 1: A capa do livro de Per-Anders Jorgensen Jorgensen acompanhou, e […]
Provar um chá dos Chá Camélia implica todo um ritual. Para a apresentação do seu mais recente chá, o Go En, Nina Gruntkowski, alemã a viver em Portugal e apaixonada por chá (casada com o produtor de vinhos do Douro Dirk Niepoort) convidou amigos e jornalistas para uma sessão que incluía música, um filme sobre a produção […]
Sábado foi dia de aniversário do Talho, o restaurante do Kiko Martins, em Lisboa, junto ao El Corte Inglês. Foi ocasião para celebrar, e, no meu caso, para conhecer pessoalmente o Kiko e este projecto, onde tinha ido apenas uma vez. Foto: Kiko a explicar a maturação da carne Gostei, logo no início da conversa, […]
Celler de Can Roca, Noma, Osteria Francescana – este ano, na sua segunda edição, o Sangue na Guelra, evento associado do festival Peixe em Lisboa (3 a 13 de Abril), traz a Portugal nada mais nada menos do que os sous-chefs daqueles que são considerados os três melhores restaurantes do mundo na lista do World’s […]
Para os que não leram a entrevista com Vítor Sobral publicada na revista 2 do PÚBLICO no domingo, fica um excerto com algumas das críticas mais duras que o chefe da Tasca da Esquina (Portugal, Angola, e Brasil, com a primeira em São Paulo e segunda a abrir agora em João Pessoa) faz à política […]
Boa notícia na apresentação da edição deste ano do festival Peixe em Lisboa (de 3 a 13 de Abril): a vinda do brasileiro – ou melhor, do paraense – Thiago Castanho, para apresentar em Lisboa a cozinha que faz no seu restaurante Remanso (há o Remanso do Peixe e o Remanso do Bosque), em Belém. […]