Sexta-feira foi a Noite Europeia dos Investigadores e no Pavilhão do Conhecimento, em Lisboa, falava-se (e provava-se) sobre o que poderá ser a comida do futuro. Podia-se provar um arroz com algas, uma coisa pacífica para a grande maioria dos visitantes. Mas, mesmo ao lado, a proposta era mais polémica: num pratinho, como se fosse um […]
Não tinha ouvido falar de Fred Harvey e das Harvey Girls até ter visitado o Grand Canyon. Aí fiquei a conhecer aquele que foi, no final do século XIX e início do século XX, o grande império de comida rápida para viajantes de comboio a caminho de territórios ainda inóspitos. Eram os tempos em que […]
O sueco Jörgen Lloyd tem um rosto redondo e o cabelo loiro apanhado atrás. Ouvi-lo descrever, com enorme entusiasmo, como criou o prato que nos está a apresentar é um prazer. É ele o responsável, juntamente com Ljubomir Stanisic, pelo menu “100 Maneiras de Degustar a Suécia” que estará disponível para quem quiser experimentar […]
Em primeiro lugar, obrigada Paulina Mata por teres chamado a atenção para o programa do Heston Blumenthal que começou a ser transmitido pela SIC Radical, o Heston’s Feasts. Vi ontem, domingo, às 23h (já na repetição) e é fantástico. O tema deste primeiro episódio é, como conta a Paulina, um festim vitoriano, com as coisas […]
A minha ideia da cozinha belga é, confesso, muito limitada – resume-se a uma viagem a Bruxelas, há muitos anos, da qual me ficou apenas a memória de nos terem servido várias vezes endívias com um molho de natas sem sabor. Zero em termos de conhecimento, portanto. Por isso gostei muito de um recente […]
É o café do Teatro São Carlos, em Lisboa, uma sala muito bonita aberta ao largo, com esplanada, que reabre agora pela mão de José Avillez. O Café Lisboa fica mesmo em frente do Belcanto, também de Avillez (e muito perto do resto da “família”, o Cantinho e a Pizzaria Lisboa) e tem as portas […]
… é possível resistir a isto? É já hoje, mais logo, no Centro de Artes Culinárias, no Mercado de Santa Clara, em Lisboa.