Eles foram à procura de “espécies de plantas designadas curiosas raras ou esquecidas”, pesquisaram plantas selvagens comestíveis, identificaram pequenos produtores em Portugal interessados em trabalhar a agricultura biodinâmica, e vão apresentar tudo isto (e mais, já explico) em três jantares em Lisboa, nos dias 13, 14 e 15 de Setembro, no Instituto Macrobiótico de Portugal. […]
Prefiro falar daquilo de que gosto do que do que não gosto. Mas um almoço recente no Mercado de Fusão do Martim Moniz justifica que eu partilhe aqui a experiência. Foto 1: O ceviche do El Cartel Tinha recebido informação sobre o primeiro aniversário do Mercado de Fusão e sobre algumas novidades nos vários restaurantes […]
Não é minha intenção falar aqui do que comem os reis, embora o título desta crónica pudesse ser interpretado assim. O meu tema é aquilo que, numa recente viagem aos Estados Unidos, vi com frequência apresentado como real food. Em contraponto, supõe-se, à comida que não é real, o que pode ser entendido de […]
É hoje que será, finalmente, testado o primeiro hambúrguer criado artificialmente em laboratório a partir de células estaminais de vaca (ver aqui o texto do Guardian). (Imagem retirada do site da BBC) Dois voluntários irão prová-lo e ficaremos a ter uma ideia do sabor que terá – mas o melhor, parece-me, será não ter expectativas […]