É um livro, que acaba de sair, e foi já um grande artigo no The New York Times: Salt, Sugar, Fat: How the Food Giants Hooked Us é uma leitura recomendável, sobretudo numa altura em que se tem debatido tanto a questão da confiança que devemos ter (ou não) na indústria alimentar. O autor, Michael […]
A busca por um pão-de-ló emblemático (para um trabalho para a Fugas) levou-me até uma terra muito ligada à minha infância: Alfeizerão. Nunca lá passei muito tempo, não mais do que uma hora de cada vez. Mas Alfeizerão era sempre uma paragem obrigatória nas férias grandes, quando ia a caminho, ou vinha de, São Martinho […]
Já falei aqui dele algumas vezes, mas hoje recebi a excelente notícia de que o chefe peruano Virgílio Martinez, do restaurante Central, em Lima (e também do Lima, em Londres), vem participar no Peixe em Lisboa, cuja programação podem ler aqui (vai ser logo na sexta-feira, 5 de Abril, às 19h, no Grande Auditório, no Pátio […]
A porta é discreta e quem não sabe não adivinha que por detrás dela está a Cozinha Popular da Mouraria. Foi aí que jantei ontem, uma espécie de jantar não propriamente de fim de curso, mas de fim de uma acção de formação que envolveu algumas das pessoas do bairro, entre vizinhos e amigos, […]
Foi com um jantar no Eleven, ao lado do chefe Joachim Koerper, que Leonel Pereira se despediu de Lisboa. Leonel deixou o Panorama, do Hotel Sheraton, mas os fiéis seguidores do seu trabalho não têm que ir muito longe para provar a partir de agora as suas criações. Leonel Pereira estará no Algarve, no […]