100 Madeiras – os vinhos Barbeito e Ljubomir

Assim, à primeira, a ideia de um jantar todo acompanhado por vinho da Madeira deixava-me algumas reservas. Mas o convite que me chegara do Bistro 100 Maneiras era um desafio, e eu gosto de desafios. Além disso, quem gosta de desafios ainda mais do que eu é Ljubomir Stanisic, o chefe do Bistro e do […]

Um almoço desenhado ou as Garfadas Ilustradas

Este post resulta de um exercício de memória. O que fica de um encontro? A história começa com um email que a Ana Gil me enviou falando-me dos seus desenhos de comida, registos visuais das refeições que vai fazendo em lugares diferentes. Como não sei desenhar nem um traço, fiquei curiosa – fico sempre curiosa […]

Nós e o ouro do Brasil

MadridFusión é um dos maiores festivais de gastronomia do mundo. É um palco. E quem lá vai sabe disso. Tem o palco e tem o público – é só saber contar a história. E eles sabem. Para começar, todos dos chefes acompanham a sua apresentação com um vídeo no qual se mostram a trabalhar com […]

O jardim de citrinos de Vincent Farges

À primeira vista a bancada de trabalho de Vincent Farges na Fortaleza do Guincho parece cheia de laranjas e limões. Mas isso é apenas o que vêem os nossos olhos ignorantes. O que ali está é um mundo de cheiros e sabores que não imaginamos. É preciso passar umas boas horas a ouvir Vincent e […]