Fui até Odemira para conhecer o trabalho da Paula Oudman e do Massimo Villa, e valeu a pena fazer duas horas e meia de viagem para ouvir a história dos dois e ver a maneira como falam dos queijos que fazem desde há um ano – os Caprino de Odemira. Foto 1: queijo de cabra […]
O espaço é pequeno para tanta gente. E nessa noite havia ainda dois convidados especiais: os irmãos brasileiro Felipe e Thiago Castanho. Foto 1: José Avillez (à esquerda) e Felipe Castanho Já contei no site do PÚBLICO como foi esse jantar que inaugurou o Ano do Brasil em Portugal, no Belcanto, de José Avillez. Mas […]
Diz Giovanni, o dono do restaurante Come Prima, em Lisboa, que em Itália a abertura de uma forma de parmesão é um momento especial, que muitos restaurantes transformam num cerimonial ao qual os clientes acorrem. Por isso, decidiu fazer o mesmo em Lisboa. Para quem tiver curiosidade, a abertura da forma de parmesão – será […]