Papas nativas, do Peru para o mundo

Não falamos de centenas, falamos de milhares de variedades de batatas – mais de 3 mil no Peru. As chamadas papas nativas, batatas nativas peruanas, foram uma das estrelas do festival Mistura, em Lima. Olhar para as bancas dos camponeses vindos dos Andes, de zonas longínquas, algumas delas a quatro mil metros de altitude, é […]

Mistura, o maior festival gastronómico da América Latina

Estive ausente daqui por uns dias, mas por uma boa razão: viajei até ao Peru para estar no Mistura, considerado o maior festival gastronómico da América Latina, no país que aspira a ser o grande destino gastronómico da região. Foto 1: Ceviche no Mistura (o peixe está escondido lá por baixo) Foi uma experiência muito […]

Thiago Castanho de Belém do Pará para o Belcanto

O brasileiro Thiago Castanho, de Belém do Pará, vai ser o primeiro chefe a deslocar-se a Portugal para a parte gastronómica das comemorações do Ano do Brasil em Portugal e de Portugal no Brasil. Foto de Thiago Castanho retirada daqui Vai estar no Belcanto, a cozinhar com José Avillez, nos dias 25 e 26 de […]

Os imparáveis iogurtes gregos

No meio da crise e da quebra de vendas de vários produtos, há um que parece resistir a tudo: o iorgurte grego. Dados recentes da empresa de estudos de mercado Kantar WorldPanel indicam uma queda muito acentuada das vendas de iogurtes e sobremesas lácteas em Portugal, com a excepção dos imparáveis gregos (cresceram 136% em […]