Muamba na Barquinha

Foi inesperado. Não estava à espera de encontrar um restaurante como aquele em Vila Nova da Barquinha. Tinha acabado de visitar o novo Parque Almourol, e andado a passear entre as esculturas contemporâneas (em alguns casos mesmo no interior delas). Foto 1: A peça de Joana Vasconcelos no Parque Almourol, vista do interior A paisagem […]

Verão no 100 Maneiras

É sempre diferente estar a jantar e ter o próprio chefe responsável pela refeição a explicar-nos como fazer. Quando chega a entrada de carpaccio de salmão com sorbet de lima, salada de espargos, funcho e aneto chega à mesa num prato rectangular, comprido, que permite a disposição dos vários elementos ao longo dele, Ljubomir Stanisic […]

Ceviche e pisco sour em Lisboa

Lembram-se de ter falado aqui dos jantares peruanos que aconteciam (e continuam a acontecer) às sextas-feiras no restaurante Isaura, na Avenida de Paris? Lembram-se deste pisco sour? Pois, a Gabriela, que é, juntamente com o Vasco, a alma desses jantares, vai agora abrir, com dois outros sócios (o Marco Leya, peruano como ela, e o […]

Comida sobre rodas

 É uma história americana, a das food trucks – ou carrinhas de comida. Tudo começou em meados do século XIX e por causa da necessidade de alimentar os homens que transportavam o gado para o Oeste. Conta-se que terá sido Charles Goodnight, um criador de gado, quem primeiro se lembrou de adaptar uma velha carrinha […]

No futuro vamos comer insectos?

Agora que a história já foi publicada no jornal, na revista 2 do passado domingo, posso contar aqui o que levou recentemente a Copenhaga e ao Nordic Food Lab, o laboratório que trabalha com o Noma, o melhor restaurante do mundo. Na foto: Crème fraiche com formigas vivas, tal como é servido no Noma Fomos […]

Jantares improváveis

Não posso revelar muito (até porque não sei muito). Mas garantem-me que o acontecimento promete. Chamaram-lhes Jantares Improváveis, e o primeiro vai acontecer já na próxima quarta-feira, dia 4, na livraria Ler Devagar, na Lx Factory, em Lisboa. E promete o quê? perguntarão vocês. Eu passo a palavra aos organizadores: “Vinhos bebidos e discutidos/Carne do […]