Lisboa está particularmente gastronómica esta semana. Isto não significa que se vá comer mais, mas vai-se certamente discutir mais assuntos relacionados com a alimentação.

Amanhã (quarta) e quinta, de manhã, no Centro de Artes Culinárias do Mercado de Santa Clara, os alunos do mestrado de Ciências Gastronómicas, dirigido por Paulina Mata (do blogue Mesa Marcada) vão apresentar os seus trabalhos de final de ano. É uma sessão aberta  a quem quiser assistir – até porque uma das preocupações de Paulina Mata é a de que este seja um espaço de estudo e investigação aberto à sociedade, e cruzando-se com ela sempre que isso é possível.

Quinta à noite há outra oportunidade, a não perder, de ouvir falar sobre estas questões que cruzam ciência e alimentação. Desta vez a organização é da responsabilidade da Fundação Champalimaud, e os convidados são Carlos Ribeiro, investigador do programa Champalimaud de Neurociências, que estuda como é que as necessidades nutricionais dos animais influenciam o seu comportamento alimentar; Steve Simpson, da Universidade de Sidney, na Austrália, especialista em fisiologia da nutrição; e o sushiman (e não só) Paulo Morais, do restaurante Umai.

O programa, intitulado Food for thought: tasting ideas (é em inglês), começa às 21h45, e a organização aconselha a reservar lugar em http://ar.neuro.fchampalimaud.org.  Quem quiser pode ver, também no auditório da Fundação, o jogo Portugal-República Checa imediatamente antes (as palestras estavam inicialmente previstas para as 20h30, mas o horário foi alterado por causa do jogo).