Fui com Hans Neuner, o chef do Ocean, o restaurante duas estrelas Michelin do Vila Vita Parc, em Porches, no Algarve, comprar especiarias. Conto a história (com fotos do Paulo Barata) amanhã na revista 2 do PÚBLICO. Aqui faço a reportagem fotográfica possível de um passeio pelos mercados de Marraquexe.

Especiarias, houve muitas nesta viagem, mas aprendemos que o sítio certo para as comprar é o Mellah, o bairro judeu de Marraquexe, onde hoje ainda vivem alguns (poucos) judeus.

Nos souks junto da praça Jemaa el-Fnaa há também muitas ervas aromáticas, chás, e montes de folhas de menta para o chá que se toma a toda a hora.

Pode-se também comprar as galinhas (neste caso é um galo) ou os coelhos ainda  vivos. O vendedor encarrega-se de os matar logo ali à nossa frente.

Limão confitado, usado em muitos pratos tradicionais, e excelentes azeitonas.

Bolinhos de açúcar à venda no meio da rua.

Mais especiarias.

E mais chás.

Rosas secas.

E iguanas ressequidas.

E, por fim, Hans Neuner, em plena compra de especiarias que vai agora experimentar em alguns pratos do Ocean.