Sábado, no Centro de Artes Culinárias, no Campo de Santa Clara, em Lisboa, o André Magalhães, da Taberna da Rua das Flores, demonstrou como se faz fondue de queijos. Foi um espectáculo que decorreu simultaneamente em dois palcos, ou melhor, em dois fogões: num o André colocou, cortados em pedacinhos, vários tipos de queijo de ovelha; no […]
Uma notícia boa para quem este ano for a Londres: para além de poder assistir aos Jogos Olímpicos, vai poder também (se o plafond do cartão de crédito o permitir) jantar no Noma. Aquele que foi considerado o melhor restaurante do mundo vai mudar-se temporariamente para Londres – serão dez dias no Hotel Claridge, onde […]
É já hoje que inaugura no Centro de Artes Culinárias (Mercado de Santa Clara/Feira da Ladra), em Lisboa, a feira de produtores de queijo vindos de todo o país, organizada pelo Adolfo Henriques, da Maçussa, ele próprio produtor de queijo, neste caso o chèvre (o único deste tipo feito artesanalmente em Portugal, e excelente). A […]
Há muito tempo que o Miguel Andrade me anda a falar do trabalho do As Marias Com Chocolate, um local onde fazem chocolates artesanais, no Campo de Santa Clara (Feira da Ladra), mesmo ao lado do Centro de Artes Culinárias. Vou lá muitas vezes tomar café – nos dias de feira é preciso abrir caminho […]
Foi uma das descobertas do Peixe em Lisboa – e não tem nada a ver com peixe. Ou melhor, tem alguma coisa a ver com o mar. Falo dos chocolates Siopa, feitos por Francisco Siopa e apresentados no Mercado Gourmet do festival pela mulher do Francisco. São feitos com flor de sal da Salmarim, e […]
Há uns tempos falei aqui da moda da dieta paleolítica a propósito de um restaurante que tinha aberto em Berlim. Desta vez venho contar o “jantar paleolítico” em que eu própria participei – um dos jantares temáticos organizados pelo PÚBLICO o Grupo Lágrimas. Foi num sítio pouco paleolítico, o Hotel Infante Sagres, no Porto, e teve como convidados […]
Sexta-feira fui ao Peixe em Lisboa, que abrira na véspera no Pátio da Galé, Terreiro do Paço, Lisboa, e que ali ficará até dia 22. Não fui (ainda) provar o que os 10 restaurantes portugueses representados no festival apresentam. Desta vez fui apenas para ouvir Andoni Luiz Aduriz, do Mugaritz, em San Sebastian, considerado o terceiro maior restaurante do […]
Não, ele não esteve cá outra vez. Serve este post apenas para refrescar as memórias que possam estar menos frescas e dizer que o tão discutido episódio do No Reservations em Lisboa – Dead Combo, conservas, e Lobo Antunes, estão recordados? – vai para o ar nos Estados Unidos no próximo dia 30. E, como o próprio […]
Foi numa noite em que o Eduardo resolveu cozinhar o “pepposo notturno” que saímos de casa dele e da Susana com o livro de Bill Buford, A Ferver – Aventuras e desventuras de um cozinheiro amador, que haveria de nos levar até Zibelo, em Itália. O “pepposo notturno” é um prato de carne cozinhado durante […]