Fotografar comida

Chama-se Food Styling e é um workshop de fotografia de comida organizado pela Mónica Pinto, autora do blogue Pratos e Travessas. Quem visita o blogue tem acompanhado as fotos que a Mónica faz para cada receita que vai apresentando. Agora está tudo numa exposição no Arquivo Fotográfico Municipal da Figueira da Foz (até 1 de […]

Chocolate no Centro de Artes Culinárias

E por falar em cozinha mexicana (foi no post anterior), aqui fica outra informação: sexta-feira, dia 23, às 15 horas vai haver uma aula de cozinha mexicana no Centro de Artes Culinárias do Mercado de Santa Clara, em Lisboa, com o luso-venezuelano-mexicano Carlos L. Saab Carrera que vai ensinar os interessados a fazer o “mole”, […]

Adrià mexicano em Barcelona

Parece, pelo menos é o que diz o jornal espanhol ABC, que Ferran Adrià e o irmão Albert estão com planos para abrir um restaurante mexicano em Barcelona – que seria a primeira experiência dos dois irmãos numa gastronomia “estrangeira”. O anúncio terá sido feito por Ferran precisamente durante uma viagem ao México. O projecto envolve […]

Diga Galeto (viagem ao passado)

Estava a escrever uma crónica sobre o restaurante Galeto, em Lisboa, para o próximo 2 (a nova revista de domingo), quando encontrei no blogue A Taberna este anúncio. Gosto da frase: “Não diga frango no espeto, diga Galeto”.

Açores no (restaurante) Flores

Há um mistério para o qual gostava de encontrar uma explicação: porque é que as pessoas que visitam os Açores (eu incluída, mas muitos amigos também) vêm deslumbradas com tudo o que vêem mas sempre desiludidas com o que comem? Não com os produtos – quando têm oportunidade de os comprar ficam igualmente encantadas. O […]

Comer algas e flores

Uma manhã com Vincent Farges, o chefe da Fortaleza do Guincho, em Cascais, pode ser um exercício de alto risco. Descemos por rochas até ao mar para apanhar algas e mexilhões…. … subimos montanhas à procura das flores mais saborosas. Depois, já na cozinha, recebemos os legumes acabados de chegar da Quinta do Poial. E […]

Escrevemos a nossa comida?

Num jantar onde estive recentemente, no qual estavam várias pessoas que escrevem sobre comida, alguém defendia que a tendência é para que seja cada vez menor o espaço nos jornais e outros meios para se falar sobre comida. Não é essa a sensação que tenho. Acho que nos últimos tempos surgiram nas revistas e jornais […]

Que vinho para as amêijoas?

É já com algum atraso que venho aqui contar a  última prova de harmonização de vinhos e pratos portugueses em que participei – mais uma do ambicioso projecto de Alexandra Maciel, que há-de dar um livro (as provas prolongam-se durante os próximos meses, num total de 50). Desta vez encontrámo-nos ao final da tarde na […]

Alimentação e outras histórias

Não vim a tempo anunciar aqui a conferência que houve hoje na Gulbenkian sobre alimentação, mas tenho uma boa desculpa: estive a entrevistar o orador, Charles Godfray, professor da Universidade de Oxford e especialista em questões alimentares, e não tive tempo para posts. Tenho, no entanto, duas boas notícias: a primeira é que, se estiverem interessados, […]