A revista brasileira Veja publica no seu último número o resultado de uma avaliação feita pela ProTeste no Brasil. Chamou-lhe “O teste dos bons e baratos”. Foram escolhidos 34 vinhos tintos (brasileiros, europeus e sul-americanos) que custam até 60 reais em supermercados, adegas ou importadoras. Nos dez primeiros, há três portugueses, e um deles está mesmo […]
Tenho vontade de contar esta história só com imagens. Depois hei-de contá-la com todos os pormenores num texto no P2, mas aqui no blogue vou-me socorrer das fotos para partilhar com vocês o que foi o meu dia hoje: um almoço em Idanha-a-Nova, numa sala linda da Escola Superior de Gestão (num antigo palacete de […]
A Alexandra Maciel voltou a juntar-nos à volta de uma mesa com uma missão difícil: comer três pratos de bacalhau cozido com todos, e provar 17 vinhos. Não foi fácil, mas cumprimos sem vacilar. Conclusão? O melhor vinho para acompanhar o bacalhau na noite de Natal é o Colheita do Sócio Reserva branco 2010. Ou […]
Venho falar deste assunto com (muito) atraso, porque esta é daquelas notícias em relação às quais não podia acrescentar nada de pessoal. Passava um minuto das oito da noite de quinta-feira, e em directo de Barcelona, o Duarte Calvão, através do blogue Mesa Marcada, dava-nos as boas notícias: os restaurantes portugueses estrelados este ano no […]
Já passei pela feira biológica organizada pela Miosótis no Centro de Artes Culinárias no Mercado de Santa Clara, em Lisboa. Há várias coisas interessantes e vários produtores que estão a aproveitar a oportunidade para apresentar novos produtos. Sexta-feira ao final da tarde estavam, por exemplo, os produtores da marca aessencia a apresentar o seu licor biológico […]
Andei pelo Algarve nos últimos dias e conheci a Rosa e o Manu (vou falar deles num trabalho sobre agricultura que sai na Pública do próximo domingo). O Manu é francês e pasteleiro, a Rosa é algarvia e pegou na Quinta da Fornalha, que foi dos avós e onde o pai, durante muito tempo, fez […]
Desta vez o título não é uma citação do Dicionário dos Sabores da Niki Segnit. É uma combinação de sabores (posso dizer outra vez improvável?) que experimentei hoje numa extraordinária viagem de comboio que fiz entre Lisboa e Castelo Branco (e mais além, mas isso é outra história). A ideia era aproveitar o lançamento do livro […]
O título deste post é só um exemplo do tipo de combinações mais ou menos improváveis que se podem encontrar em O Dicionário dos Sabores – Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo, da britânica Niki Segnit. O livro vai ser lançado em Portugal pela Lua de Papel e Segnit vem a Lisboa (vou […]
É fácil: quando se juntam, os chefes cozinham. E é um privilégio poder estar lá nesse momento. Foi o que aconteceu na noite de sexta-feira, na Fortaleza do Guincho. Vincent Farges convidou três chefes amigos para cozinharem com ele, na 2ª edição da Rota das Estrela. Assim, depois de atravessarmos um temporal (durante algum tempo acreditámos que […]
A notícia é do Mesa Marcada, e eu não tenho nada a acrescentar – mas não resisti a chamar a atenção para quem não a tenha visto. A ler aqui. É desta que Anthony Bourdain vem a fazer um programa em Lisboa. Pelas nossas contas será a terceira vez que vem a Portugal – depois […]