A cozi­nha nos res­tau­ran­tes em Por­tu­gal, já se sabe, tem regras bem defi­ni­das e arruma os tachos ali por volta da hora do Viti­nho. Uma das coi­sas que me sur­pre­ende sem­pre que passo a fron­teira para outras capi­tais é a pos­si­bi­li­dade de comer quase a qual­quer hora e num leque vari­ado de opções. Entrei no Maki, ali algu­res numa pra­ceta à som­bra da Gran Vía, já a noite ia longa. Quando fui embora a cozi­nha ainda fumegava.